Nuestros cursos

• [] Ayudante de cocina
• [] Cocinero
• [] Aula de iniciación
• [] Taller de cocina 12+...1
• [] Cocinero particular (Para mayores subvencionado por la bbk)
• [] Alimentación especial
• [] Para niños
• [] Clases magistrales particulares

Curso de ayudante de cocina

• • Curso dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
• • A trabajadores o que aspiran a trabajar en comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
• • A personas que trabajan en el servicio doméstico.

Temario indicado:

• • Menú del día.
• • Cartas sencillas.
• • Elaboración de platos combinados.
• • Elaboración de pinchos.
• • Elaboración de platos para comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
• • Elaboración de platos para el servicio doméstico.
• • Elaboración de platos para Hoteles.

Duración – horario:

• • Curso académico de Octubre a Junio.
• • Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
• • Comienzo: 11:15 horas, fin: 14:15 horas.

Asignaturas:

• • Tecnología de la cocina: Conocimiento de las materias primas, técnicas de cocinado, salsas...
• • Dietética y nutrición: Nociones de dietética, necesidades del organismo, nutrientes, grupos de alimentos, digestión, dieta equilibrada...
• • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas no alcohólicas y alcohólicas...
• • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
• • Repostería: materias primas, equipo del obrador, clasificación de masas, cremas...
• • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

• • Presentación de curriculum de estudios.
• • Entrevista con la dirección de la escuela.
• • Matrícula.

Coste del curso:

• • Matrícula de 215 euros, al comenzar el curso.
• • Nueve mensualidades de 215 euros.
• • Diferentes formas de pago.

Nota:

• • Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

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Cocinero

• • Curso dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
• • A profesionales con interés de renovar sus conocimientos.
• • A profesionales sin ningún tipo de preparación académica.

Temario indicado:

• • Menú del día.
• • Recetas para cartas elaboradas.
• • Elaboración de pinchos actuales.
• • Carta para restaurantes.
• • Restaurantes de hoteles, ferias, congresos...

Duración – horario:

• • Curso académico de Octubre a Junio.
• • Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
• • Comienzo: 8:15 horas, fin: 11:15 horas. (De esta manera se puede acudir al servicio de la mañana en los restaurantes).
• • Prácticas (no obligatorias) en restaurantes de renombre de Bilbao y Vizcaya (Etxanobe, Goizeko Kabi, Pérgola (Villa Bilbao), Yandiola...).
• • Clases de refuerzo si fuese necesario en casos especiales.

Asignaturas:

• • Tecnología de la cocina: Dominio de las técnicas y genios de la cocina.
• • Dietética y nutrición: Principales dietas terapeúticas, diabetes, colesterol, acido úrico, metabolismo basal.
• • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas alcohólicas...
• • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
• • Repostería: materias primas, espumas, helados, semi-fríos, gelatinas, chocolate.
• • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

• • Presentación de estudios realizados anteriormente.
• • Entrevista con la dirección de la escuela.
• • Matrícula.

Coste del curso:

• • Matrícula 215 euros, al comenzar el curso.
• • Nueve mensualidades de 215 euros.
• • Diferentes formas de pago.

Nota:

• • Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

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Aula de cocina básica o aula de iniciación

Cursos dirigidos al público en general con una metodología, práctica, amena y dinámica.

Temario indicado:

• • Se elaboran tres platos, primero, segundo y postre.
• • Entrega de recetas por escrito.
• • Todos los alumnos cocinan en grupos, recojen y prueban los platos.
• • Clases amenas, con un buen ambiente.
• • Temarios cubriendo las necesidades de los alumnos.

Duración – horario:

• • Un día a la semana de 19:00 a 21:00 horas. Elegir, lunes, miércoles o viernes, según se van formando grupos.
• • Duración un trimestre (apróximadamente 12 clases).

Requisitos:

• • Ninguno.

Coste del curso:

• • Precio 50 euros mensuales.

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Taller de cocina 12...+1

Indicado para futuros expertos.

Temario indicado:

• • Se elaboran tres platos: primero, segundo y postre.
• • Entrega de recetas por escrito.
• • Temarios para innovar y dominar.

Duración – horario:

• • Un día a la semana de 19:00 a 21:00 horas.
• • Duración un trimestre (apróximadamente 12 clases).

Requisitos:

• • Los alumnos deben tener conocimientos en el arte de la cocina.
• • Indicado para futuros expertos.

Coste del curso:

• • Precio 50 euros mensuales.

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Cocinero particular

Cursos dirigidos al público en general con una metodología, práctica, amena y dinámica.

Temario indicado:

• • Exclusividad de un cocinero-profesor.
• • El alumno quiere aprender una receta en particular.
• • Uno o varios alumnos en la misma clase.
• • Las clases pueden ser prácticas o magistrales.
• • Profesores con una larga experiencia.
• • Son clases a medida del cliente.

Duración – horario:

• • Horario y día a convenir.

Requisitos:

• • Ninguno.

Coste del curso:

• • Pedir presupuesto.

Nota:

• • Para mayores tiene subvención por la bbk.

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Alimentación especial.

Cursos con una metodología, práctica, amena y dinámica, dirigidos al público en general que necesiten una alimentación especial. Con la tutoría de un especialista en nutrición.

Tienen como objetivo enseñar a elaborar platos a aquellas personas que necesitan una alimentación especial, para que coman sano, sabroso y equilibrado de acuerdo a sus necesidades.

Consúltenos sobre el curso.

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Futuros cocineros de 9 a 14 años.

Cursos con una metodología, práctica, amena y dinámica, dirigidos a niños en general de 9 a 14 años.

Temario indicado:

• • Recetas indicadas para niños y jóvenes.
• • Clases dinámicas para que los jóvenes disfruten.
• • Recetas por escrito.

Duración – horario:

• • Viernes a la tarde o sábado por la mañana.

Requisitos:

• • Tener de 9 a 14 años.

Coste del curso:

• • Precio 50 euros mensuales.

Nota:

Objetivos:

• • Nociones sobre alimentación y dietética. Aprenden a conocer cada alimento y su beneficio del uso en una dieta equilibrada.
• • Acostumbrar a los niños a cocinar y tener contacto con los alimentos.
• • Destacarle el beneficio de una alimentación equilibrada y variada.
• • Aconsejado para niños inapetentes o mal comedores.

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Clases magistrales particulares

Cursos dirigidos al público en general con una metodología, práctica, amena y dinámica.

Temario indicado:

• • Exclusividad de un cocinero-profesor.
• • El alumno quiere aprender una receta en particular.
• • Uno o varios alumnos en la misma clase.
• • Clases magistrales.
• • Profesores con una larga experiencia.
• • Son clases a medida del cliente.

Duración – horario:

• • Horario y día a convenir.

Requisitos:

• • Ninguno.

Coste del curso:

• • Pedir presupuesto.

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